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Allez viens, on va s'bouffer une tartiflette !
Avec du cacao, de la morue, et des dzi-dzi-dji-dzzi...

Les Indécis.

Plat de résistance originaire de Thônes, dans le massif des Aravis en Haute-Savoie.

1,2 kg pommes de terre
1 reblochon fermier (environ 450 g)
200 g lardons, ou jambon coupé en dés
2 œufs
25 cl crème fraiche
2 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
fines herbes (p.ex persil et ciboulette)
sel, poivre, muscade
5 cl vin blanc (p.ex Apremont)

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses d'environ 1 cm.

Mélanger lardons, ail, oignon et fines herbes.

Ranger les pommes de terre en couches dans un plat à gratin graissé, en alternance avec le mélange à base de lardons.

Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur. Déposer les moitiés sur les pommes de terre, la croûte vers le haut.

Battre l'œuf et la crème, saler, poivrer, muscader. Ajouter éventuellement le vin blanc et verser dans le plat. Faire cuire 40 minutes au four préchauffé à 220°C.

Variante : Rebloche

Ajouter deux pommes en dés et 100 g de noisettes entières avant de gratiner.

Provenance : France (Savoie)