Chorba Fric
Soupe algérienne à l'orge, via Rania
|
|
Chauffer l'huile dans une grande casserole, y dorer l'oignon. Ajouter une càc de chaque herbe et du sel, laisser mijoter 10 minutes. Ajouter une càc de chaque épice, laisser cuire 5 minutes puis ajouter 2 à 3 litres d'eau froide, selon la consistance désirée, et le bouillon. Laisser cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit presque cuit. Ajouter alors les céréales et laisser gonfler environ 15 minutes.
Goûter 5 minutes avant la fin de la cuisson et ajouter à volonté du poivre noir et du paprika. On peut ajouter des carottes en dés et de petits morceaux de viande en même temps que les oignons.
Provenance : Algérie