next home previous Salade de riz au poulet

via David Bornand

1 verre riz
400 g émincé de poulet
1 échalotte
25 g beurre
200 g ananas en dés
1 poivron jaune ou rouge
1 càc curry doux
sel et poivre
sauce à salade (recette)

Cuire le riz dans de l'eau salée, éventuellement avec le jus des ananas, l'égoutter, laisser refroidir.

Fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l'oignon émincé puis dorer le poulet. Ajouter l'ananas en dés et le curry, saler et poivrer, chauffer quelques minutes, laisser refroidir.

Mélanger avec le riz, ajouter le poivron en dés, arroser de sauce et mélanger.

Ce plat peut aussi se manger chaud (sans ajouter de sauce).