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recette traditionelle d'Irlande

240 g farine
120 g sucre roux
60 g beurre
25 cl eau bouillante
2 càs mélasse
1 càs zeste de citron
4 càs poudre à lever
1 càc gingembre moulu
½ càc cannelle moulue
¼ càc muscade moulue
2 œufs battus
une pincée de sel

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter chaque œuf en alternant avec la mélasse et en mélangeant bien. Incorporer le zeste de citron.

Mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et les épices, ajouter. Verser l'eau bouillante et bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule graissé et cuire 40 à 45 minutes au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir 5 minutes, puis retourner sur une grille.

Provenance : Irlande