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Barbecue coréen. Via Nab

1 kg côtes ou ragoût de bœuf
2 gousses d'ail hachées
4 càs graines de sésame grillées, écrasées
une tasse oignons de printemps finement hachés
1 càc poivre
1 càc huile de sésame
2 tasses sauce de soja
une tasse sucre
4 càs huile

Découper la viande en morceaux assez fins (1 cm d'épaisseur) si nécessaire et la mettre dans un bol. Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger pour enduire la viande de marinade. Couvrir et laisser reposer deux heures à température ambiante.

Griller sur la braise (ou en-dessus du four à raclette) en recouvrant la viande de marinade, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La marinade caramélise : ne pas la laisser brûler.

Servir avec du riz et des poivrons.

Provenance : Corée