Boiled Cake
Cake bouilli, traditionnel d'Irlande
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Dans une casserole, cuire le thé [1] , la mélasse, le sucre, les raisins secs et le beurre pendant 5 minutes, puis laisser refroidir.
Mélanger la farine, la poudre à lever et les épices et incorporer. Battre l'œuf et l'ajouter, bien mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré et cuire 1h30 à 2h au four préchauffé à 180°C. Couvrir d'une feuille de parapyrus au bout d'une demie-heure pour éviter que le cake ne brunisse trop. Laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.
Ce cake se conserve bien.
Provenance : Irlande
[1] Choisir un thé noir aux épices et ne pas trop le charger