next home previous Soupe mexicaine

via Manuel, au gastronomica 6

1 poivron rouge
1 boîte de maïs
1 gros oignon
8 dl bouillon de légumes
2 dl lait
sel, poivre
paprika, poivre de Cayenne, coriandre

Chauffer le bouillon dans une grande casserole, émincer l'oignon et le poivron, ajouter avec le maïs. Porter à ébullition, laisser cuire quelques minutes, puis passer au mixer.

Assaisonner, ajouter le lait, porter brièvement à ébullition et servir dans des assiettes creuses.