Milanais à la cardamome
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Tourner le beurre en crème dans une terrine. Ajouter l'œuf, le sucre et une pincée de sel, battre en mousse. Extraire les graines de cardamome, les broyer en fine poudre au mortier, ajouter. Ajouter la farine, mélanger rapidement, former une boule. Laisser reposer à couvert au frais.
Abaisser à 5mm d'épaisseur, découper à l'emporte-pièce. Dorer au jaune d'œuf, cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé à 200° C.