next home previous Emincé aux poivrons

500 g émincé de porc
2 poivrons, un rouge et un jaune
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
2 dl vin rouge
70 g concentré de tomates
1 càc moutarde
2 dl bouillon
huile d'olives extra-vierge
sel, poivre

Découper l'oignon en rondelles et les poivrons en fines lanières. Couper celles-ci encore en deux. Presser l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes. Réserver.

Saisir la viande dans la même poêle, sans ajouter d'huile. Ajouter les légumes et le vin, le bouillon, la moutarde et le concentré de tomates. Faire cuire à petit feu pendant 20 à 25 minutes. Assaisonner.

Servir avec du riz.